Und woher kommen all diese Äpfel? Aus beinahe allen Teilen Deutschlands – vom Alten Land im Norden über Nordrhein-Westfalen, Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen bis zum Bodensee im Süden. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes wurden hierzulande im vergangenen Jahr rund 1,02 Millionen Tonnen Äpfel auf 32.691 Hektar Anbaufläche geerntet. Dabei bringt jede Region ihre eigenen Sorten, klimatischen Bedingungen und geschmacklichen Besonderheiten mit.

Beim diesjährigen Apfelkabinett vertreten waren Anna Faby, Blütenkönigin aus dem Alten Land an der Niederelbe, Anna Maria Steffelin und Emelie Franziska Lanz als Kandidatinnen für das Amt der Bodensee-Apfelkönigin und -prinzessin, Antonia Augenstein, Mecklenburger Blütenkönigin, Alida Kühne, Blütenkönigin von Sachsen und Sachsen-Anhalt sowie Sarah van Afferden, Apfelkönigin von Tönnisvorst in Nordrhein-Westfalen. Was sie verbindet, ist die Begeisterung für heimische Äpfel. Denn wer beim Einkauf auf deutsche Ware achtet, bekommt nicht nur frisches Obst, sondern unterstützt gleichzeitig die Erzeugerbetriebe in den heimischen Anbaugebieten.

Kurze Wege zwischen Obstplantage, Lager, Handel und Einkaufskorb sorgen zudem dafür, dass die Früchte schnell dort ankommen, wo sie hingehören: auf dem Frühstückstisch, in der Brotdose – oder direkt in der Hand.

50 Jahre und sehr knackig!

Ein halbes Jahrhundert Apfelkabinett ist ein guter Anlass, um zu konstatieren: Der Apfel hat sich erstaunlich gut gehalten. Denn auch wenn Trends kommen und gehen, der Apfel bleibt. Mal pur, mal gebacken, mal süß, mal herzhaft – kaum eine Frucht macht kulinarisch so viel mit. Für das Jubiläum darf er deshalb in einer besonders aromatischen Rolle glänzen.

Der diesjährige Rezept-Tipp bringt Apfel und Kardamom unter eine knusprige Teigdecke: Apple Pie mit Kardamom – warm, würzig und wie gemacht für einen goldenen Herbsttag.

Mitbacken und gewinnen

Zum 50. Jubiläum wird es auch auf Instagram fruchtig: Im Rahmen eines Gewinnspiels können Verbraucherinnen und Verbraucher eine Box mit allen Zutaten für den Jubiläums-Apple-Pie mit Kardamom gewinnen. Damit kommt die Geburtstagsparty direkt nach Hause.

Rezept-Tipp: Apple Pie mit Kardamom

Fruchtig, würzig und perfekt für den Herbst

Schwierigkeitsgrad: mittel / Zubereitungszeit: etwa 50 Min. | Backzeit: etwa 45 Min.

Zutaten für 1 Pie (28 cm Durchmesser):

350 g Weizenmehl
125 g brauner Zucker
1 Prise Salz
175 g kalte Butter
800 g Äpfel, z. B. Elstar
½ Bio-Zitrone
3 Kardamom-Kapseln
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
1 Eigelb
125 g Sahne

Zubereitung:

300 g Mehl, 25 g Zucker, Salz, 150 g kalte Butter und 3 EL eiskaltes Wasser zu einem Teig verkneten. 1 Stunde kaltstellen. Backform einfetten und Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale fein abreiben. Kardamomsamen mörsern und mit einem Spritzer Zitronensaft, den restlichen 100 g Zucker, 50 g Mehl sowie Muskat unter die Äpfel mischen.
Zwei Drittel des Teigs ausrollen, die Form damit auskleiden und den Boden mit einer Gabel einstechen. Apfelfüllung darauf verteilen und die restlichen 25 g Butter in kleinen Stückchen darüber geben.
Restlichen Teig ausrollen, in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und als Gitter auf die Füllung legen. Am Rand leicht festdrücken.
Teiggitter mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit etwas braunem Zucker bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Sahne steif schlagen und zum warmen Apple Pie servieren.

Alle Rezeptbilder gibt es hier zum Download